Эффективность новой кормовой добавки “Актипро 95” BHS (сухого порошка гемоглобина) в комбикормах для рыб
заведующая лабораторией кормов РУП «Институт рыбного хозяйства» РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» к.т.н., доц. Кошак Ж.В.
ведущий научный сотрудник лаборатории кормов РУП «Институт рыбного хозяйства» РУП «Научно-практический центр Национальной
академии наук Беларуси по животноводству» к.с.-х..н. Гадлевская Н.Н.
Для нормального роста и развития рыбам требуется определенный набор питательных веществ, включающий белки, углеводы, липиды, минеральные вещества, витамины. Эти вещества организм рыб использует на поддерживающий обмен и построение новых тканей. Первые три группы веществ при своих превращениях выделяют энергию, необходимую для процессов синтеза и распада веществ, деятельности всех систем организма и движения [1].
В Республике Беларусь наблюдается острая нехватка качественного и недорогого отечественного сырья, необходимого рыбе, особенно остро стоит вопрос с протеином животного происхождения (рыбная мука, животные гидролизаты и т.п.). Все это сырье закупается за рубежом, цена на него зависит от колебаний курса валюты, поэтому произвести конкурентоспособные отечественные комбикорма крайне сложно. В дополнение к этому, по данным Россельхознадзора на рынке РФ фальсифицируется 70 % рыбной муки, часть фальсификата попадает на рынок нашей республики. По этой причине появление кормовых добавок содержащих до 95 % животного протеина вызывает интерес у производителей комбикормов для рыб.
В настоящее время на рынке Республики Беларусь появилась новая кормовая добавка “АКТИПРО 95” BHS (сушеный порошок гемоглобина) который был предоставлен фирмой ООО «Компродоринвест» на исследования лаборатории кормов РУП «Институт рыбного хозяйства».
Для производства кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (распыленного высушенного гемоглобина) используют цельную коровью или свиную кровь. Кровь охлаждают, а затем посредством центрифуги разделяют на плазму и красные кровяные тельца. Фракцию красных кровяных телец (гемоглобин) затем высушивают посредством распылительной сушки, чтобы получить сухой (менее 5% влаги) гемоглобиновый порошок.
Данная кормовая добавка была оценена на возможность ее использования в комбикормах для рыб: был изучен аминокислотный состав, химический состав, переваримость карпом, радужной форелью, стерлядью и изучена эффективность в составе комбикормов для рыб.
Был проведен анализ аминокислотного состава кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS до термической обработки и после обработки добавки паром при температуре 100 °С.
На основании полученных данных был рассчитан аминокислотный скор кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS с целью определения полноценности белка. Хорошо, если аминокислотный скор любой аминокислоты равен или больше 100. В этом случае кормовая добавка признается полноценной в отношении белка и может быть рекомендована к самостоятельному использованию. В случае если какая-то из аминокислот в конкретном продукте показывает аминокислотный скор меньше 100, то эта аминокислота признается лимитирующей, и кормовая добавка может использоваться как компонент комбикормов.
Результаты исследований кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (сушеный порошок гемоглобина) представлены на рисунке 1.
Рисунок 1 – Аминокислотный скор кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (сушеный порошок гемоглобина)
Анализируя представленные данные на рисунке 1, следует отметить, что лимитирующей аминокислотой до термической обработки является изолейцин, а после термической обработки лимитирующей аминокислотой становиться – метионин. Причем 99 % метионина теряется при воздействии высокой температуры. Поэтому данный факт необходимо учитывать при составлении рецептуры комбикормов для рыб с использованием добавки “АКТИПРО 95” BHS.
Следует обратить внимание, и на тот факт, что после термической обработки увеличивается на 24 % содержание в кормовой добавке такой важной аминокислоты как валин, и на 5,6 % увеличилось содержание лейцина. Данный факт может быть связан с возможным взаимодействием этих аминокислот с парами воды и с нативной конформацией белковой молекулы при воздействии высокой температуры.
При анализе химического состава кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS уместно ее сравнение с рыбной мукой, поставляемой на территорию Республики Беларусь. Наилучшего качества на нашей территории считается рыбная мука, произведенная из рыбы, выловленной в акватории Мавритании.
В соответствии с сертификатом качества и безопасности на рыбную муку производства Мавритании, усредненные показатели ее качества представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Усредненные показатели качества рыбной муки производства Мавритании
| Наименование показателя | Значение |
| Содержание сырого протеина, % | Не менее 64 |
| Влажность, % | 10 |
| Содержание сырого жира, % | 12 |
| Содержание песка и соли, % | Не более 5 |
| Содержание песка, % | Не более 2 |
Некоторые качественные характеристики кормовой добавки и рыбной муки представлены на рисунке 2.
Рисунок 2 – Значение некоторых показателей качества кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS и рыбной муки
Анализируя рисунок 2, следует обратить внимание на следующее:
— содержание протеина у кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS выше на 25,7 % по сравнению с рыбной мукой хорошего качества;
— рыбная мука содержит 12 % жира, что негативно сказывается на сроках ее хранения, в отличие от исследуемой кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (не содержит жира). Недостатком при использовании кормовой рыбной муки является большая окисляемость жира и, следовательно, необходимость использования антиокислителей. Жёсткие температурные режимы варки и сушки при ее производстве способствуют разрушению нативных свойств белка, снижению количества незаменимых аминокислот. Рыбная мука произведенная по низкотемпературной технологии на рынке Республике Беларусь отсутствует (производство Норвегии, Дании и т.п.)
Проверку влияния кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (сухой порошок гемоглобина) на весоростовые показатели рыбы производили на радужной форели в аквариальной лаборатории кормов РУП «Институт рыбного хозяйства».
Внешний вид опытных сеголетков форели представлен на рисунке 3.
Рисунок 3 – Сеголетки радужной форели при кормлении комбикормом с кормовой добавкой “АКТИПРО 95” BHS
Была определена переваримости протеина кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS радужной форелью, которая составила 72,1 % что оказалось на уровне переваримости рыбной муки.
Кормление сеголетков радужной форели осуществляли комбикормом с 5 %, 20 % и 100 % заменой рыбной муки на кормовую добавку “АКТИПРО 95” BHS. Все показатели качества экспериментальных образцов комбикорма соответствовали требованиям ТУ BY 100035627.015-2013 и физиологической потребности сеголетков форели.
Изменение средней удельной скорости роста в зависимости от процента ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS представлено на рисунке 3.
Анализируя, рисунок 3 следует обратить внимание на заштрихованную область, которая характеризует максимальную удельную скорость роста радужной форели, которая наблюдается при вводе в рецептуру от 20 до 40 % кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS. При большем проценте ввода удельная скорость роста снижается при одновременном повышении значений кормового коэффициента. Поэтому наиболее рациональные значения ввода в рецептуру кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS находятся в диапазоне от 20 до 40 %.
Рисунок 2 – Зависимость изменения удельной скорости роста радужной форели от процента ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS
Изменения, произошедшие в теле форели при кормлении кормом с различным процентным вводом кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (сухой порошок гемоглобина) представлены в таблице 2.
Анализируя таблицу 2, следует обратить внимание, что при увеличении процента ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS происходит следующее:
— увеличивается содержание влаги в мышцах радужной форели на 2,3 %;
— увеличивается содержание протеина в мышцах на 9,4 %;
— снизилось содержание жира на 34 %. Жир — наиболее калорийный и концентрированный источник энергии в организме для обеспечения метаболических процессов и энергетических затрат. Жирность рыбы (фактическое количество липидов, выраженное в процентах) различна у разных видов и подвержена сезонным и возрастным изменениям, связана с полом и зависит от условий обитания.
Таблица 2 – Биохимические показатели мышц форели с различным процентом ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS
| Наименование показателей | 5 % ввода “АКТИПРО 95” BHS | 20 % ввода “АКТИПРО 95” BHS | 100 % ввода “АКТИПРО 95” BHS | Контроль комбикорм (фирма Coppens) | |
| Содержание влаги, %±Sx | 74,89±0,07 | 74,98±0,09 | 76,79±0,22 | 78,03±0,02 | |
| Содержание сухого вещества, %±Sx | 25,11±0,07 | 25,02±0,09 | 23,21±0,22 | 21,97±0,02 | |
| Содержание сырого протеина, %±Sx | в сухом веществе | 65,43±0,02 | 68,08±0,08 | 72,22±0,15 | 74,58±0,30 |
| в сыром веществе | 16,43±0,18 | 17,03±0,05 | 16,76±0,04 | 16,39±0,08 | |
| Содержание сырого жира, %±Sx | в сухом веществе | 28,79±0,28 | 25,46±0,25 | 18,79±0,25 | 17,89±0,2 |
| в сыром веществе | 7,23±0,07 | 6,37±0,16 | 4,36±0,2 | 3,93±0,18 | |
| Содержание сырой золы, % ±Sx | в сухом веществе | 5,77±0,02 | 6,47±0,15 | 7,10±0,07 | 7,51±0,08 |
| в сыром веществе | 1,45±0,05 | 1,62±0,04 | 1,65±0,06 | 1,65±0,07 | |
По содержанию жира в мышцах рыбы делятся на 4 группы:
• тощие (содержание жира до 2,0 %);
• средней жирности (1,5-5,0 %);
• жирные (6,0-15,0 %);
• особенно жирные — более 15 %.
Несмотря на снижение содержания жира в мышцах радужной форели, вся наша опытная рыба относится к категории — особенно жирной, что благоприятно для протекания энергетических процессов в организме рыбы. Сравнивая с форелью, выращенной на контрольном комбикорме, опытная форель обладает более высокой жирностью, не зависимо от процента ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS.
— повысилось содержание золы в мышцах радужной форели на 18,7 %. Содержание золы в теле рыбы имеет возрастную динамику, которая заключается в повышении зольности по мере роста и находиться в диапазоне 1,9-16,6 %. Содержание золы в мышцах опытной радужной форели не высокое, и находиться на уровне содержания сырой золы в контрольном комбикорме.
Все биохимические показатели мышц радужной форели находятся в пределах нормы не зависимо от процента ввода кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS.
Аналогичные исследования были проведены на карпе и стерляди. Все эксперименты по введению в рецептуру комбикорма кормовой добавки “АКТИПРО 95” BHS (сухой порошок гемоглобина) дали положительные результаты. Кормовая добавка “АКТИПРО 95” BHS является хорошим источником протеина в комбикормах для рыб.